GRAPPA DI BARBARESCO INVECCHIATA CON ASTUCCIO

La Grappa Invecchiata dei Produttori di Barbaresco è ottenuta da vinacce di Nebbiolo ricavate dalla produzione del vino Barbaresco, le quali arrivano in distilleria dopo una lieve pressatura ancora umide e cariche di aroma. La distillazione avviene entro qualche ora, sottovuoto, così da consentire l'estrazione degli aromi già a 75 gradi alcolici e garantire quindi un processo più delicato per un prodotto di grande eleganza gustativa. Questa grappa invecchia per 12 mesi in piccole botti di rovere.
Di colore giallo dorato scarico, sprigiona al naso il bouquet varietale caratteristico dell'uva Nebbiolo, mentre al palato richiama la forza e la struttura del Barbaresco ma che qui si dota di una finezza senza pari.
Da servire in un fine pasto, dopo il caffè, su gelati alla crema o alla frutta.