Vitigno: Sauvignon 100%Zona di produzione: Montagna - Bolzano vitigni tra i 400 e 800 metriVinificazione: macerazione dopo spremitura dolceAffinamento: parte in vasca d'acciaio e parte in barriqueFormato: 750 ml
Note di degustazioneColore:giallo paglierino chiaro con riflessi verdoliniAl naso:un variopinto bouquet di aromi, fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse di frutta secca e aromi orientaliAl palato:acidità vivace e sapida con note minerali, finale persistente pieno ed elegante
Abbinamenti: dalla tartare di tonno a quella di carne. Ottimo con vitello tonnato e carni bianche. Pietanze leggermente speziate e formaggi di media stagionatura ed erboranti giovani.
Giudizio Buosi:In assoluto uno dei vini da provare e magari avere la costanza di lasciarne invecchiare qualcuna in cantina per scoprire un’evoluzione che conquista.