BOLLICINE

La cuvée Royale Réserve Brut deriva da uve di vigneti Grand Cru e Premier Cru posti ad Ay e Mareuil-sur-Ay. L'assemblaggio prevede l'utilizzo di circa il 20-30% di vini di riserva invecchiati in fusti di legno usando col metodo solera. Maturazione di tre anni sui lieviti prima del dégorgement. Dosaggio moderato di 8 g/l. Rappresenta l'espressione più pura dello stile della casa.

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Millesimato: sì Nella storia aziendale, il primo anno di produzione risale al: 1978 Tipo di agricoltura: sostenibile volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche Tipo di impianto: Guyot 4000 ceppi per Ha Vinificazione: Metodo Classico, maturazione su lieviti per almeno 30/36 mesi, remuage, dégorgement Tenore alcool: 12,5% Affinamento: 6 mesi in bottiglia dopo il dégorgement e prima della messa in vendita