PORTOFINO DOC SPUMANTE METODO CLASSICO ABISSI 2017

Denominazione: Portofino DOC

Tipo: Brut

Vitigni: Bianchetta genovese, Vermentino e Cimixia

Zona: Trigoso a Sestri Levante

Vinificazione: vendemmia precoce e fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma

Affinamento: immissione delle bottiglie su fondali marini in gabbie metalliche alla profnondità di 60 metri (temperatura costante di 15° C) per almeno 26 mesi. Sboccatura e ricolmatura con lo stesso spumante dopo 34 mesi, senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini

Formato: 0,75 l

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Abbinamenti: aperitivo, a tutto pasto con predilizione per frutti di mare e preparazioni marinare