ALTA LANGA NATURE 2018

Ispirati in una sera d’estate da una particolare bottiglia di Champagne. Da quella scintilla è iniziata una scommessa con noi stessi. Far nascere anche nella nostra azienda uno spumante privo di solfiti aggiunti. Ci sono voluti anni di sperimentazioni, in cui abbiamo percorso molte strade non tracciate, prima di poter mettere in commercio in forma continuativa il nostro Nature. Monovitigno a bacca nera è stato il primo Metodo Classico italiano senza solfiti aggiunti prodotto in maniera seriale.

Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Santo Stefano Belbo / Calosso / Cossano Belbo / Loazzolo
Affinamento: dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 7 mesi circa, con batonnage settimanale. Non filtrato e non chiarificato. Prodotto in totale assenza di solfiti aggiunti.
Formato:750 ml

Note di degustazione
Colore: perlage fine e persistente, colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Al naso: naso molto espressivo, con sentori di fetta biscottata ed agrumi.
Al palato: palato risulta complesso e vibrante; freschezza e persistenza straordinarie.
Abbinamenti: perfettamente abbinabile a tutto pasto. Si esprime in maniera sublime con lumache e con piatti a base di tartufo.