EXTRA BRUT METODO CLASSICO

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€19,00

Produttore: MARZIANO ABBONA

Cod.: ABBONA_MetodoCla

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Quantità:

Vitigno: PINOT NERO, CHARDONNAY

Zona di produzione: DOGLIANI, CUNEO

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%; chiarifica statica a seguire con inizio della fermentazione alcolica a temperatura di 15°-18°C. A seguire sfecciatura e affinamento per alcuni mesi. Tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni a 14°-16°C.

Affinamento: In bottiglia su lieviti per un lungo periodo poi dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer.

Formato: 750 ML

Note di degustazione

Colore:

Al naso: ELEGANTE, LIEVITI, NOCCIOLA

Al palato: NOCCIOLA

Abbinamenti: APERITIVI, PESCE, SALUMI, VERDURE E CARNI BIANCHE