Hastings 1066 Gin viene distillato in alambicco tradizionale Arnold Holnstein da 150 litri. Alcune delle botaniche sono aggiunte post distillazione per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Al naso spiccano le note del ginepro e del coriandolo. Al palato Hastings 1066 Gin sprigiona fresche note agrumate bilanciate dalla liquirizia. Il gusto è molto pieno e tondo e il distillato lascia una sensazione vellutata, è morbido e delicato.