BAROLO DOCG CASTIGLIONE 2018

Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Varietà: Nebbiolo

Vinificazione: Uve provenienti da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con età delle viti tra i 9 ed i 42 anni. Il terreno è calcareo-argilloso ed il sistema di allevamento a guyot con una densità media per ettaro di circa 4.500 piante. Tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di “terroir”.

Invecchiamento: dopo circa 30 mesi d’invecchiamento in barrique e botte grande, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento.

Descrizione:
Fantastico rubino luminoso. Naso terroso fine. Palato succulento con una potente struttura tannica. Davvero lungo e un po’ vibrante. Finale deciso, lungo con frutti rossi!

Abbinamenti: Stufato, servaggina, carni rosse e formaggi.