ZEROSOLFITI LANGHE DOC ROSSO

Si tratta della prima recensione per questo prodotto

Radicalmente innovativo, Zerosolfiti è frutto di un lavoro maniacale sulla qualità delle uve e i processi di vinificazione. Non solo «zero solfiti aggiunti», ma minimi trattamenti in vigna, nonché un energico lavaggio delle uve prima della pigiatura al fine di eliminare ogni residuo solforoso.

€26,00

Produttore: MARZIANO ABBONA

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Vitigno: Nebbiolo, Barbera e Dolcetto

Le uve vengono nebulizzate con acqua 3 giorni prima della raccolta per poterle raccogliere completamente pulite. Segue diraspatura e pigiatura delle singole varietà, senza aggiunta di bisolfito di potassio segue poi fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni contatto con le bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 15 gg. Svinatura e travaso in acciaio.

Affinamento, dopo l'assemblaggio in acciaio senza alcuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione segue l'imbottigliamento e poi riposo per mesi prima della commercializzazione.