Denominazione: Metodo Classico - VSP
Tipo: Extra Brut
Vitigni: 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay
Zona: Pinot Noir Oltrepò Pavese, Chardonnay Costigliole d'Asti
Vinificazione: uve raccolte a mano, selezionate e separate a seconda dei diversi vigneti, successivamente raffreddate in cella: il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda farmentazione rigorosamente con lieviti indigeni; dopo la prima fermentazione i vini maturano fino a Maggio, dove vengono assemblati ed imbottigliati per la seconda fermentazione.
Affinamento: un minimo di 30 mesi sui lieviti in bottiglia
Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 6 - 8° C
Abbinamenti: ideale per aperitivi