PAS DOSÉ METODO CLASSICO CUVÉE NOVECENTO 2012

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€39,00

Produttore: CONTRATTO

Cod.: CONTRATTO_novecento

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Vitigno: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Zona di produzione: Langhe Piemonte
Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e ulteriore affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Formato: 750 ml
Gradazione: 12.5%

Note di degustazione
Colore: Giallo dorato con bollicina finissima e persistente
Al naso: Note di frutta secca, scorza di agrumi, fiori secchi, miele, pan brioche e crosta di pane
Al palato: Maestoso, raffinato e ricco, intenso e deciso, di grande freschezza e mineralità

Abbinamenti: Risotto allo zafferano, astice alla griglia.