Ca Del Bosco

Forse l'azienda più accreditata nella produzione del Franciacorta con i sui 250 ettari di vigneti che dal 2014 sono certificati biologici.

Un percorso iniziato nel 1989 e cho oggi vede coinvolti 10 comuni e l'età media dei vigneti è superiore ai 20 anni.

Ca' del Bosco non è solo un'azienda è una filosofia di produzione dove la qualità è l'unico obbiettivo da perseguire ed è l'unico risultato accettato.

Sicuramente una grande azienda vitivinicola ma dove ogni bottiglia è ambasciatrice dello stile Ca' del Bosco.

Per la nostra enoteca è la scelta per rappresentare una realtà importante come il Franciacorta.

Il metodo Ca' del Bosco, celebrato anche da Veronelli nel lontano Marzo 2000, parte dalla cura maniacale della vigna per poi proseguire in vendemmia con la selezione manuale dei grappoli e infine all'arrivo in cantina inizia un percorso chiamato SPA dei grappoli. Infatti vencono trattati con lavaggi e asciugature per eliminare ogni impurità.

Pressatura e vinificazione sempre con tecnologie all'avanguardia per perseguire una qualità che permette di bere sano. Infatti il degorgement viene effettuato con una macchina brevettata in Ca' Del Bosco che permette di imbottigliare in assenza di ossigeno così da ridurre al minimo i solfiti e rendere i Franciacorta della Maison più sani e longevi.