BAROLO DOCG PRAPO' 2015 DISPONIBILITA' LIMITATA

Denominazione: Barolo DOCG

Tipo: Barolo

Vitigni: 100% Nebbiolo

Zona: Serralunga d'Alba, sottozona Cerretta

Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce per 25 - 30 giorni dopo la diraspa-pigiatura, con diversi rimontaggi giornalieri per estrarre colore e tannino

Affinamento: alla svinatura il vino, ancora in fermentazione, viene introdotto in piccole botti di rovere francese (20& nuove ed il resto da due a quattro anni di età) da 225, 500 e 700 litri dove matura per 24 mesi. Affina in bottiglia per ulteriori 15 - 18 mesi

Formato: 0,75 l

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Abbinamenti: formaggi stagionati, secondi sapidi e cacciagione. Piacevole per il fine pasto e la meditazione