BAROLO DOCG 2018

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Produttore: ODDERO

Cod.: ODDERO_Barolo

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Denominazione: Barolo DOCG

Tipo: Barolo

Anno: 2017

Vitigni: 100% Nebbiolo

Zona: La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa, Capalot; Castiglione Falletto Bricco Fiasco

Vinificazione: rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni, ad un temperatura controllata di 28 - 29° C, avviene separatamente per ognuno dei tre vigneti, così anche come la malolattica

Affinamento: affinamento separato dei Barolo di vigneti di diversa provenienza in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 - 60 e 75 hl, per un periodo di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 6 mesi

Formato: 0,75 l

Temperatura di servizio: 18 - 20° C

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina