Riesling

Il Riesling Renano è un vitigno a bacca bianca a maturazione tardiva insolito in quanto possiede un grande potenziale di invecchiamento ed è resistente al freddo.
Questo fa di lui un prodotto unico, la cui longevità è data dall’estratto secco e dall’acidità presente in esso. Il grappolo di forma piramidale cilindrica con acini di piccole dimensioni e con una buccia di media consistenza, lo rendono sensibile nei confronti della Botrytis Cinerea.
Alla vista, il suo colore nel calice potrebbe trarre in inganno – rispetto al suo potenziale di invecchiamento – in quanto non si evolve oltre il giallo dorato per via degli acidi presenti.